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Sortiment

GrünerPfeffer

Schnittkäse, 45% F.i.T., mit grünen Pfefferkörnern verfeinert

Bockshornklee

Schnittkäse, 45% F.i.T., mit Bockshornkleesamen verfeinert

Bergkäse3 Monate

Hartkäse, 45% F.i.T., mind. 3 Monate gereift, fein-mild im Geschmack, zur Jause

Bergkäsefein-würzig

Hartkäse, 45% F.i.T., 4 – 5 Monate gereift, fein-würzig im Geschmack, zur Jause, zum Gratinieren oder für Nudelgerichte

Bergkäsewürzig

Hartkäse, 45% F.i.T., 8 – 10 Monate gereift, würzig-vollmundig, kräftig im Geschmack, zur Jause, zum Dessert oder für Nudelgerichte

ZillertalerBauernkas

Schnittkäse, 45% F.i.T., 8 Wochen gereift, mild, bekömmlich im Geschmack, zur Jause oder zum Frühstück

ZillertalerSchmugglerkas

Schnittkäse, 50% F.i.T., 3 Monate gereift, rahmig-aromatisch im Geschmack, zur Jause, zum Frühstück oder für Raclette

TirolerTreu`

Hartkäse, 50% F.i.T., mind. 4 Monate gereift, fein-würzig im Geschmack, zur Jause, zum Dessert oder für Nudelgerichte

HochfügenerAlmkäse

Hartkäse, 50% F.i.T., mind. 4 Monate gereift, fein-würzig, aromatisch im Geschmack, geweidet und gemolken auf über 1200m Seehöhe, zur Jause

Almlust

Schnittkäse mit Rotkultur, gepresst, 45% F.i.T., 3 Monate gereift, mild, pikant im Geschmack, zur Jause, zum Frühstück oder für Raclette

ZillertalerRahmlaib

Schnittkäse mit Rotkultur, Schlitzlochung, 50% F.i.T., 3 Monate gereift, rahmig-vollmundig im Geschmack, zur Jause, zum Dessert oder für Raclette

ZillertalerBierkäse

Schnittkäse mit Rotkultur, Schlitzlochung, 15% F.i.T., 3 Monate gereift, leicht, bekömmlich im Geschmack, hervorragend zu Bier oder Radler

ZillertalerGraukäse "der Echte"

Sauermilchkäse mit Blauschimmel, weniger als 1% F.i.T., 10 – 12 Wochen gereift, säuerlich, leicht herb schmeckend, zur Jause, für Salate oder zum Kochen 

Heublumenkäse

Schnittkäse, mit getrockneten Heublumen affiniert, 45% F.i.T., 3 Monate gereift, mild, pikant, nach Heublumen schmeckend, Rinde zum Verzehr

Holunderkäse

Schnittkäse, mit getrockneten Holunderblüten affiniert, 50% F.i.T., 3 Monate gereift, rahmig, nach Holunderblüten schmeckend, Rinde zum Verzehr

AffinagePfeffer

Schnittkäse, mit geschrotetem, buntem Pfeffer affiniert, 45% F.i.T., 3 Monate gereift, pikant, kräftig nach Pfeffer schmeckend, Rinde zum Verzehr

AffinageChili

Schnittkäse, mit geschroteten Chilis affiniert, 45% F.i.T., 3 Monate gereift, pikant, scharf nach Chili schmeckend, Rinde zum Verzehr

Steinklopfer

Schnittkäse, mit Steinmehl affiniert, 45% F.i.T., 3 Monate gereift, mild, pikant, mit Steinmehlkristallen an der Schnittfläche, Rinde nicht zum Verzehr

Dorfkäse

Schnittkäse mit Rotkultur, Schlitzlochung, 45% F.i.T., 4 Wochen gereift, rahmig-aromatisch im Geschmack, zur Jause, zum Dessert oder zum Frühstück

Sennbutter

Sauerrahmbutter, 82% F.i.T., frisch, rahmig, rein säuerlich im Geschmack, traditionell hergestellt im Butterfass

Genusssortiment

4 Stk. 1/4-Laibe, bestehend aus Heublumenkäse, Holunderkäse, Affinage Chili und Affinage Pfeffer