🥟 Was sind Kaspressknödel?
Kaspressknödel sind herzhafte Käseknödel aus Tirol, die traditionell aus altbackenem Brot, Käse, Zwiebeln und Kräutern gemacht werden. Sie werden in Butter goldbraun angebraten und schmecken pur oder in Suppe – ein echter Genuss für alle Liebhaber der regionalen Küche.
🧀 Der wichtigste Bestandteil: Der richtige Käse
Für den perfekten Kaspressknödel braucht man einen würzigen, gut schmelzenden Bergkäse – idealerweise aus Tiroler Heumilch. Unser Tipp: Der Zillertaler Bergkäse von tirolish.de ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für die Knödelherstellung.
🍽️ Kaspressknödel selbst machen – ein einfaches Rezept
Zutaten:
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250 g altbackenes Weißbrot (gewürfelt)
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150 g geriebener Bergkäse (z.B. Zillertaler Bergkäse)
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1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
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2 Eier
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100 ml Milch
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Frische Petersilie
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Butter zum Braten
Zubereitung:
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Das Brot in eine Schüssel geben und mit der Milch beträufeln, kurz ziehen lassen.
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Zwiebel in Butter glasig dünsten.
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Eier, geriebenen Käse, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben und alles gut vermischen.
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Aus der Masse flache Knödel formen.
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In Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
🍲 Serviervorschläge
Kaspressknödel schmecken klassisch:
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In einer klaren Rinder- oder Gemüsebrühe als Suppe
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Mit frischem grünen Salat und Preiselbeeren
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Mit einem Klecks Sauerrahm und Schnittlauch
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✅ Fazit
Kaspressknödel sind mehr als nur ein Gericht – sie sind ein Stück Tiroler Lebensgefühl. Mit dem richtigen Käse von tirolish.de gelingt der Genuss garantiert.
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