Was macht Almkäse so besonders?
Almkäse entsteht ausschließlich in den Sommermonaten, wenn die Kühe auf Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.000 Metern weiden. Die Milch ist reicher an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und natürlichen Aromen als Stallmilch. Das Ergebnis: ein Käse mit intensivem, würzigem Charakter – unverwechselbar tirolerisch.
Von der Alm in Ihre Küche
Der Zillertaler Bergkäse würzig reift mindestens 4 Monate und entwickelt dabei seine typische würzige Note. Perfekt auf einem Holzbrett mit dunklem Brot, oder fein gerieben über Tiroler Knödel. Wer es etwas milder mag, findet im Bergkäse fein-würzig den idealen Einstieg.
Tradition trifft Handwerk
Bei der Zillertaler BergSenn wird nach überlieferten Rezepturen gearbeitet – ohne Kompromisse bei der Qualität. Jeder Laib wird von Hand gepflegt, regelmäßig gewendet und in unseren Reifekellern zur Vollendung gebracht. Das schmeckt man.
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