„Prinzipiell ist es uns immer wichtig, dem Kunden ein Gefühl zu geben, welche Herkunft und welche Qualität unsere Heumilch hat und mit welcher Sorgfalt wir unseren Käse produzieren. Wir wollen erreichen, dass der Kunde an der Theke mehr als ein einfaches Lebensmittelprodukt kauft – An diesem Ziel arbeiten wir in der Produktion, beim Marketing und selbstverständlich beim Käse selbst“
Hermann Fankhauser, Zillertaler BergSenn
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