Sennbutter aus Heumilch — was echte Butter ausmacht Manche Butter kauft man, weil sie im Regal steht. Die Sennbutter...
Vom Almsommer auf den Christbaumteller: Der Reifekalender Ende Juni treiben die Kühe auf die Alm. Anfang Juli...
Warum die Sennbutter im Sommer tiefgelb wird Wer im Juli eine Packung Sennbutter aufschneidet, sieht es sofort:...
Sommer-Heumilch vs. Wintermilch — warum's einen Unterschied macht Wer im Juli eine Scheibe Sennbutter aufs...
Silofrei & saisonal: Was Heumilch von Alm-Kühen ausmacht Heumilch ist nicht einfach Milch ohne Silage....
Im Kupferkessel: Wie BergSenn die Sommermilch verarbeitet Wenn im Sommer täglich Alm-Heumilch frisch ins Tal kommt,...
Almrose, Thymian, Klee: Was der Käse aus der Wiese holt Auf 1.900 Metern Höhe, irgendwo über dem Zillertal,...
Warum Sommerkäse gelber ist — die Sache mit dem Beta-Carotin Halte einen Sommerlaib neben einen Winterlaib....
Im Kessel: So entsteht Sommerkäse auf der Alm Um 5:00 Uhr morgens läuft die erste Milch durch den Schlauch....
Almauftrieb 2026: Wie das Vieh nach oben kam Mitte Mai, kurz nach dem letzten Bodenfrost. Die Luft riecht nach...